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Montigny-le-tilleul

Végétaliser le menu de Saint Valentin pourquoi pas! Un menu original à partager à deux

Menu végétal à partager à deux pour la Saint-Valentin

 

Sophie Schoelinck, diététicienne-nutritionniste sur la région de Charleroi, vous propose un menu de St Valentin qui suit les recommandations nutritionnelles actuelles. Ce menu se veut végétal, de saison, local et appétissant.

Vous manquez d’idée pour préparer un menu pour la Saint Valentin qui sorte de l’ordinaire?

Voici un menu végétal de saison avec des produits locaux, il a été conçu pour être partagé à deux mais il conviendra aussi à une plus grande tablée ou à un repas pour une personne.

A vos fourneaux et bon appétit !

 

Salade de Betteraves Rôties et Quinoa

  • Ingrédients :

 

  • 2 betteraves rouges locales, pelées et coupées en dés
  • 1 tasse de quinoa
  • 2 poignées de jeunes épinards
  • 1/4 de tasse de noix concassées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre
  • Graines de grenade (pour la garniture, optionnelle)
  • Feuilles de menthe fraîche (pour la garniture, optionnelle)

 

C’est parti !

 

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Placez les dés de betteraves sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'huile d'olive, saupoudrez de sel et de poivre, puis faites rôtir au four pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées.
  • Pendant ce temps, faites cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage. Laissez refroidir.
  • Dans un grand saladier, mélangez les épinards, le quinoa cuit, et les betteraves rôties.
  • Préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Arrosez la salade de cette vinaigrette.
  • Garnissez de noix concassées, de graines de grenade et de feuilles de menthe fraîche si vous le souhaitez.

 

  1. Curry de Lentilles aux Légumes d'Hiver

 

  • Ingrédients :

 

  • 1 tasse de lentilles vertes
  • 2 carottes locales, coupées en dés
  • 2 poireaux locaux, tranchés
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry
  • 400 ml de lait de coco léger
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre, au goût
  • Coriandre fraîche (pour la garniture, optionnelle)

 

C’est parti !

 

  • Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  • Ajoutez l'oignon, l'ail, les carottes, et les poireaux, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
  • Ajoutez la pâte de curry et mélangez pendant quelques minutes.
  • Incorporez les lentilles et le lait de coco.
  • Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient cuites et le curry ait épaissi (environ 20-25 minutes).
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.

 

  1. Tofu Grillé aux Herbes et Légumes de Saison

 

  • Ingrédients :

 

  • 250 g de tofu ferme, coupé en cubes
  • 2 courgettes locales, coupées en rondelles
  • 2 poivrons rouges ou jaunes locaux, coupés en lanières
  • 1 oignon rouge, coupé en quartiers
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Herbes fraîches (thym, romarin, basilic, etc.), hachées
  • Sel et poivre, au goût
  • Jus de citron (pour la garniture, optionnelle)

 

C’est parti !

 

  • Préchauffez le grill ou le barbecue.
  • Dans un bol, mélangez les légumes avec l'huile d'olive, les herbes fraîches, le sel et le poivre.
  • Enfilez les légumes et les cubes de tofu sur des brochettes.
  • Faites griller les brochettes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le tofu soit doré, en les retournant occasionnellement.
  • Servez chaud, arrosé de jus de citron si désiré.

 

Sophie Schoelinck, diététicienne depuis 24 ans vous propose son menu de Saint-Valentin original, végétal, de saison et local. Toutes ces objectifs réunis permettent de rendre ce menu particulièrement attractif sur le plan nutritionnel. Il est riche en fibres, en anti-oxydants, colorés et gustativement pétillant.

Bon appétit !

A bientôt

Les avis de nos patients

4.99/5
(74 avis)

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Certification e-net

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Sophie, Je tenais vivement à te remerci... voir plus Sophie, Je tenais vivement à te remercier pour la formation de cette matinée. Le contenu est riche, ce petit groupe nous permet aujourd'hui de mieux appréhender l'utilisation du jeu "Pwa & moi" dont tu es la créatrice. Ce jeu est vraiment plein de ressources, à mettre à la disposition de nos "consultant(es)" ; tout en laissant parler nos propres ressentis. C'est un bel outil parfaitement adapté aux troubles alimentaires et très justement, les visuels sont attractifs, colorés, plein de formes, et ce support permet de laisser parler les impressions propres de chacun et chacune. Ta formation est bien détaillée, (bien travaillée) merci, vraiment de ton investissement, nous en bénéficions avec beaucoup de plaisir. Je vais suivre ton bon conseil et en complément de toutes mes notes prises ce matin même, je vais personnellement me poser devant chacune des cartes et noter ce qu'elles représentent d'après moi. Ce sera un parfait complément, que je pourrais "recouper" ensuite avec tes explications. Ce sera bénéfique pour me l'approprier pleinement. Et je serais plus à l'aise pour en parler devant autrui. Encore merci Sophie. Je dois également aller voir sur ton site internet, les vidéos mises à disposition. Bien à toi. voir moins

Lydie L.

5/5

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Muriel (Psychologue clinicienne/hypnothéra... voir plus Muriel (Psychologue clinicienne/hypnothérapeute) J’ai utilisé le jeu « Pwa et moi », au départ avec les patient.e.s qui abordaient la question de leur rapport problématique à leur poids et/ou à la nourriture. Je proposais de piocher 3 cartes au hasard (cartes retournées). Je laissais les patient.e.s s’exprimer librement au sujet de ces cartes. Pour celles et ceux pour qui l’expression spontanée était plus compliquée, j’ai lu les propositions d’interprétations du carnet, pour chaque carte. Parfois les patient.e.s s’y retrouvaient complètement, parfois pas, mais ça leur permettait en tout cas de libérer la parole. Une autre manière que j’ai, d’utiliser le jeu, est de proposer aux patient.e.s de passer en revue toutes les cartes et de sélectionner celles qui leur parlent le plus. Cette manière de fonctionner leur permet de faire de nombreuses associations, notamment au niveau de leur rapport à leur poids, à la nourriture, à leur corps, mais permet aussi d’aborder le rapport entretenu par les autres membres de leur famille à ces différents niveaux… et les rapports entre le/la patient.e et les autres membres de sa famille ; tout cet aspect transgénérationnel et familial est très spontanément abordé grâce au jeu. Aujourd’hui je propose ce jeu dès que la question du rapport au corps se pose (et pas seulement le rapport au poids ou la nourriture), par exemple, dans les cas de scarifications, de difficulté par rapport à l’image de soi… Dans tous les cas, le jeu est un support précieux à la discussion et permet aux patient.e.s d’aborder certains thèmes auxquels ils n’auraient pas pensé spontanément, et de faire de nombreux liens. Dans mon travail d’hypnothérapeute, ce jeu vient, dans un deuxième temps, en support à la construction d’hypnoses personnalisées, relatives à l’image de soi et à l’estime de soi, ainsi qu’à la reconnexion du/de la patient.e à ses propres ressources et à l’intégration de nouvelles ressources. voir moins

Muriel

5/5

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Juste un petit témoignage et un merci. Il ... voir plus Juste un petit témoignage et un merci. Il y a 2 mois, j'ai décidé de faire une formation d'hypnose et poids au centre Hypno'Santé et j'ai découvert Sophie Schoelinck. Une super formatrice. J'aime beaucoup son approche très coaching et je ne peux que vous la recommander. Pendant la formation, elle nous a présenté son jeu Pwa et moi. Un jeu vraiment très intéressant et pertinent pour travailler avec des clients sur ce thème "sensible". Cela fait maintenant 4 ans que je travaille en hypnose pour traiter le "poids" avec l'anneau gastrique virtuel, la gourmandise, le sentiment de vide, le stress, le remplissage et tout un tas d'autres problématiques liées... Depuis sa formation, j'ai de nouveaux outils hyper chouettes et ce jeu est un "Must Have" , selon moi, pour accompagner en individuel ou en groupe. Je l'ai testé à plusieurs reprises aussi dans mes ateliers Reboost ou Programme 21 jours minceur et vraiment wow! C'est bluffant! Je ne peux que le recommander, ici, dans un groupe de thérapeutes qui recherchent des outils qui permettent de créer du changement et offrent des résultats et ou des prises de conscience. (Bientôt, je le testerai avec les enfants et je vous dirai ...) Merci Sophie Schoelinck Diététicienne-Nutritionniste et Hypnothérapeute Je te donnerai encore plus d'informations en privé sur les résultats de mes clients. voir moins

Eléonore R.

5/5

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J'ai rencontré Sophie car je suis diététic... voir plus J'ai rencontré Sophie car je suis diététicienne, hypnothérapeute également, en France et j'ai fait l'acquisition du superbe jeu qu'elle a crée, Pwa et Moi. J'en suis très heureuse, ce jeu est magnifique, le fruit d'un travail admirable et je suis honorée de pouvoir le faire découvrir à mes patients ici, grâce à Sophie. Merci pour la formation également. Mille mercis !!! Je recommande à mes collègues d'acquérir le jeu de Sophie et aux personnes en recherche d'une super diététicienne de prendre contact avec elle! voir moins

Adelise Niel

5/5

Écoute pro active 

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