Les 10 idées reçues courantes sur l'alimentation Quelles sont les 10 fausses idées habituelles qui circulent sur l’alimentation ?

Dans le domaine de l'alimentation, plusieurs idées fausses sont souvent présentes lorsque l'on parle avec les patients. Décoder dans l'enquête alimentaire les croyances de chacun est une des priorités. De cette façon, le professionnel de la santé peut aider à prodiguer des conseils appropriés en consultation diététique. Sophie Schoelinck, diététicienne-nutritionniste sur la région du grand Charleroi nous présente ici les 10 idées reçues, les plus courantes sur l'alimentation.

1. "Les régimes miracles garantissent une perte de poids rapide et permanente."

Pourquoi c'est faux : Les régimes miracles sont souvent basés sur des restrictions extrêmes, ce qui peut entraîner une perte de poids rapide à court terme. Cependant, ces régimes ne sont généralement pas durables et peuvent causer des carences nutritionnelles, des perturbations métaboliques, un effet yo-yo, où le poids est repris après la fin du régime et plus grave : des troubles du comportement alimentaire (TCA) avec par exemple des crises d’hyperphagie.

2. "Les aliments étiquetés comme 'sans gras' ou 'allégés' sont toujours des choix plus sains."

Pourquoi c'est faux : Les produits sans gras peuvent être riches en sucres ajoutés ou d'autres additifs pour compenser le goût perdu avec la suppression des graisses. De plus, certaines graisses saines sont nécessaires pour une nutrition équilibrée. Sans compter la perte de saveurs par rapport au produit initial.

3. "Sautez le petit-déjeuner pour perdre du poids."

Pourquoi c'est faux : Le petit-déjeuner est important pour fournir de l'énergie et stabiliser la glycémie. Sautez le petit-déjeuner peut conduire à des fringales plus tard dans la journée, ce qui peut entraîner une suralimentation.

4. "Les calories des boissons ne comptent pas autant que celles des aliments solides."

Pourquoi c'est faux : Les boissons sucrées comme les sodas peuvent contribuer de manière significative à l'apport calorique quotidien et n'offrent souvent aucune valeur nutritionnelle. La consommation excessive de boissons sucrées est associée à un risque accru de problèmes de santé tels que le diabète de type 2.

Sans compter les boissons alcoolisées qui sont souvent minimisées.

5. "Les aliments étiquetés biologiques sont toujours plus sains que les aliments non Bio"

Pourquoi c'est faux : Bien que les aliments biologiques puissent réduire l'exposition aux pesticides, ils ne sont pas automatiquement plus sains. La valeur nutritive dépend du type d'aliment, et les études sont mitigées quant à la supériorité nutritionnelle des aliments biologiques.

6. "Manger tard dans la nuit fait prendre du poids."

Pourquoi c'est faux : Ce n'est pas le moment de la journée qui importe le plus, mais plutôt le nombre total de calories consommées. L'excès de calories, qu'il soit consommé le matin ou le soir, peut entraîner un gain de poids.  

7. "Les glucides sont mauvais pour la santé et font grossir."

Pourquoi c'est faux : Les glucides sont une source d'énergie essentielle pour le corps. Il est important de choisir des glucides complexes tels que les céréales complètes plutôt que des glucides raffinés, mais éliminer complètement les glucides n'est pas utile pour une alimentation saine.

8. "Tous les gras saturés sont mauvais pour la santé."

Pourquoi c'est faux : Certaines graisses saturées, comme celles présentes dans l'huile de coco, peuvent avoir des bienfaits pour la santé. La clé est de privilégier la modération et de choisir des sources de graisses variées qui font partie d'une alimentation équilibrée. Dans les corps gras, il y a aussi des nutriments indispensables au bon fonctionnement de notre organisme, que l’on ne trouve pas ailleurs.

9. "Les régimes végétariens et végétaliens sont automatiquement plus sains."

Pourquoi c'est faux : Bien que les régimes végétariens et végétaliens puissent être sains, il est essentiel de veiller à un apport adéquat en nutriments tels que les protéines, le fer, le zinc, le calcium et la vitamine B12, qui peuvent être moins présents dans les régimes exclusivement d’origine végétale. De plus, certains nutriments moins bons pour la santé peuvent également être utiliser dans la fabrication de certains produits comme les acides gras trans par exemple.

10. "Les suppléments nutritionnels compensent une mauvaise alimentation."

Pourquoi c'est faux : Les compléments peuvent être utiles pour combler des lacunes nutritionnelles spécifiques, mais ils ne devraient pas être une excuse pour une alimentation déséquilibrée. Les nutriments provenant d'aliments entiers sont généralement mieux absorbés et utilisés par le corps que ceux provenant de suppléments.

En conclusion, il est crucial de faire preuve de discernement et de s'informer correctement sur les choix alimentaires. Certaines personnes auto-proclamée professionnels de la santé, véhiculent ce genre de discours malheureusement. Une approche équilibrée, basée sur des aliments sains, naturels et non transformés, en majorité, est la clé pour maintenir une bonne santé à long terme.

Des professionnels de la santé qualifiés et formés tel que Sophie Schoelinck, diététicienne sur la commune de Montigny-le-Tilleul, sont les interlocuteurs privilégiés pour proposer des conseils personnalisés et répondre aux questions.