L'intelligence artificielle et l'alimentation: une paire utile? 5 astuces pour bien utiliser l'IA dans le domaine de la nutrition

L'intelligence artificielle au service d'une alimentation saine : 5 outils pratiques quotidiens

Sophie Schoelinck, diététicienne-nutritionniste depuis plus de 20 ans dans la région de Charleroi, nous livre l’intérêt de l'intelligence artificielle (IA) dans son domaine d’activité. Lors de mon travail de fin d’étude en éthique des soins de santé à l’UNamur en 2020, j’ai eu l’occasion de traiter de l’impact des nouvelles technologies sur la santé. Ce domaine m’a toujours fasciné, intrigué et j’ai choisi d’en approfondir l’évolution dans ce domaine en fin de parcours. Aujourd’hui,  l'IA se positionne comme une alliée incontournable pour promouvoir une alimentation saine et équilibrée. En tant que diététicienne expérimentée, je suis enthousiaste à l'idée de partager avec vous l'impact positif de l'IA sur nos habitudes alimentaires quotidiennes mais en gardant en tête que cet outil à des limites qui n’est pas capable de remplacer le suivi professionnel individualisé. Malgré tout, il ne faut pas « jeter le bébé avec l’eau du bain », certains éléments peuvent aider à soutenir une démarche santé.

De la planification des repas à la gestion des portions, les outils alimentés par l'IA simplifient le chemin vers une vie plus saine.

1. Les applications de suivi nutritionnel :

Les applications de suivi nutritionnel alimentées par l'IA offrent une approche personnalisée pour chaque individu. En analysant les habitudes alimentaires, ces applications fournissent des recommandations adaptées à vos besoins spécifiques. Par exemple, des applications qui utilisent des algorithmes intelligents pour calculer automatiquement les valeurs nutritionnelles des repas que vous consommez, vous permettant ainsi de suivre de près votre apport calorique, votre consommation de nutriments essentiels, et bien plus encore.

Cela a un défaut aussi sur lequel je veux attirer l’attention, c’est le contrôle. Surveiller son alimentation peut être utile mais peut aussi tomber dans le risque de développer des troubles du comportements alimentaires par une focalisation excessive sur les calories par exemple en oubliant l’intérêt sur sa santé. Cette préoccupation touche particulièrement les adolescentes.

2. Le frigo intelligent et liste de courses automatisée :

Imaginez un frigo qui sait exactement ce qu'il contient, vous alerte sur les aliments à consommer en priorité avant leur date de péremption, et génère automatiquement une liste de courses en fonction de vos préférences alimentaires et des besoins nutritionnels de votre famille. Des entreprises telles que Samsung et LG ont déjà développé des réfrigérateurs intelligents dotés de caméras internes et de capteurs, facilitant ainsi la gestion des stocks alimentaires et réduisant le gaspillage.

Pourquoi pas …, cela dit, en espérant que certaines marques ne soient pas privilégiées par le lobby de certaines industries.

3. L'assistant culinaire virtuel :

Certains outils intègrent désormais des assistants virtuels alimentés par l'IA pour vous guider dans la préparation de repas sains. Ces assistants sont capables de créer des recettes en fonction des ingrédients disponibles dans votre cuisine et de vos préférences nutritionnelles. Ils peuvent également suggérer des alternatives plus saines pour les ingrédients traditionnels, rendant la cuisine quotidienne plus excitante et nutritionnellement riche.

Cet outil peut être utile, il peut motiver et surtout donner des idées de repas, une plainte courante en consultations. Celle de ne pas avoir d’idée pour les menus quotidiens.

Mais cela peut avoir un revers de médaille comme l’effet de nos GPS sur notre capacité à trouver notre chemin sans. Cela peut engendrer le risque de perdre sa créativité culinaire, son inspiration, son autonomie et son identité gustative dans une standardisation des goûts et saveurs.

4. Le suivi en temps réel :

L'IA n'est pas seulement utile avant de consommer un repas, mais aussi pendant. Des technologies telles que les capteurs intelligents et les applications de suivi en temps réel permettent de surveiller la qualité nutritionnelle des aliments que vous mangez. Ces outils peuvent vous alerter sur votre consommation de certains nutriments et vous prodiguer des conseils en temps réel pour atteindre vos objectifs nutritionnels.

Cet argument marketing est typiquement peu fiable parce que la composition nutritionnelle des aliments dépend de facteurs variés difficiles à mesurer sans un avis professionnel éclairé.  

5. L'analyseur d'étiquettes nutritionnelles :

Les applications utilisant l'IA peuvent également simplifier la lecture des étiquettes nutritionnelles. En scannant simplement le code-barres d'un produit, ces applications peuvent fournir des informations détaillées sur sa composition nutritionnelle. Cela permet aux utilisateurs de prendre des décisions plus éclairées lors de leurs achats alimentaires.

Un outil parfois intéressant parfois fastidieux si l’on compare au nutri-score. Il permet en un coup d’œil d’obtenir le résumé quand l’analyseur lui permettra une analyse plus approfondie.

En conclusion, Sophie Schoelinck, diététicienne-nutritionniste pense que l'intégration de l'intelligence artificielle dans le domaine de la nutrition offre un potentiel immense pour aider les individus à adopter des habitudes alimentaires plus saines. Des applications de suivi personnalisé aux réfrigérateurs intelligents, en passant par l’aide pratique à la cuisine, ces outils facilitent la prise de décision nutritionnelle au quotidien. Cependant, l’œil avisé, critique d’un professionnel ne peut être remplacé par l’intelligence artificielle.

En tant que diététicienne, je recommande l'exploration de ces technologies pour améliorer votre confort alimentaire et vous accompagner dans votre parcours vers une vie plus saine.